皆さんは、揚げ物、天麩など、美味しく召し上がれると思います。 私は揚げ物が大好きです。最近は歳のせいかもしれませんが胸やけをするようになっています。(笑) 揚げ物が食べることが好きな私にとっては残念です。今日は揚げ物についてお話しします。
揚げ物は油で揚げて行きますがその使用している油が劣化している油で揚げ物を召し上がると体に非常に悪いことです。なるべく新しい油で揚げる事をお勧め致します。 自宅での揚げ物はやはり油を考えていますよね？なるべく高価な油、新しい油で調理してますよね。 総菜屋さんとかテイクアウト店での油は考えますよね。。。私、営業妨害かな？？？ 私、今老人ホームの厨房での勤務していますのでご利用者様は本当に天麩羅を好まれます。余りお勧めしたくないですがメニュー表どうりに作業しています。今のホームではやはり頻繫にフライヤーの油を替えています。揚げ物とか炒め物頻繫に油を使用して調理します。 揚げ物を摂取しすぎると体に悪影響を及ぼしている。例えばフライの衣に油の量が多く高カロリー脂は少量でもカロリーが多いです。肥満、糖尿病、動脈硬化の予防改善するためには油脂の摂りすぎには注意したい。
最後になりましたが極力揚げ物控えましょう。油だけには注意しましょう。ショトニング、パーム油だけは避けましょう。 でも食べたいですよね。。。
