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１，柔らかい食感　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高齢者は嚙む力や飲み込む力が弱くなる為、柔らかく食べやすいものが好まれます。２，薄味で優しい味付...

高齢者になると嗜好は勿論、噛む能力が衰えていくので誤嚥される方もいらっしゃるのではないでしょうか？？歯もなく嚙む能力も衰えて舌で潰せる位の食事を提供しなければならないのでは？？？ミキサー食での食事のレシピですが、私は素材と出し汁、とろみ剤で...

最近、寒さが一段と増してきましたね。こんな時にはやはり暖かい鍋、汁がいいですよね？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳、皆さんもご存知でしょう。豆乳は大豆からですがここで一つお話しします。豆腐屋さんの豆腐は豆乳を出来た分の豆乳ににがり...

皆さんは、揚げ物、天麩など、美味しく召し上がれると思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は揚げ物が大好きです。最近は歳のせいかもしれませんが胸やけをするようになっています。(笑)　　　　　...

最近、仕事が多忙で家で自炊せずに外食ばかりの日々を送っています。　　　　　　　　　　　　　　吉野家さん、すき家さん、ラーメン屋さん、マクドナルドさんで夕飯でお腹を満たしている日々を送っています。記事も書くのもさぼり気味です。(笑)　　　　　...

過剰な塩分摂取は健康に悪影響を与えることがあります。中高年になると塩分の過剰摂取は次のようにな健康問題を引き起こしやすくなります。高血圧、ナトリウムは血液中の水分量を増やし、血圧を上昇させます。高血圧は心臓病や脳卒中のリスクを高めます。心臓...

①タンパク質　　　筋肉量が減りやすくなる為、魚、鶏肉、卵、大豆製品、などから　　　　　　　　　良質なタンパク質を摂取。②野菜と果物　　　ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なため、毎食摂取するように。③炭水化物　　　　白米やパンよりも、全粒穀...

中高年の食事において、健康を維持するためにはいくつかの点に気を付ける必要があります。年齢を重ねるにつれて、代謝がおち、栄養バランスやカロリー管理がより重要になります。